KIRMIZI KADİFE KEK

 MERHABALAR

Amerikan klasiği Kırmızı Kadife Kek. İlk yapmayı düşündüğümde zorlanıcağımı tahmin etmiştim.Acaba rengi tutarmı tadı nasıl olur ? Bir sürü soru vardı aklımda.
Birde bana deselerdiki bir kekin içine sirke katacaksın sonrada lezzetli olacak. İnanmazdım diye düşünüyorum.  Evet bu kekte sirke var ve tadı gerçekten mükemmel. Üstelik adını nereden aldığını yerken daha iyi anlıyorsunuz.



MALZEMELER :
 Buttermilk:
1,5 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1,5 yemek kaşığı sirke

KEK:
3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı kek un (sade kabartma tozu içeren)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1,5 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı jel kırmızı gıda boyası

KREMASI İÇİN :
500 gr. labne peyniri
50 gr. tereyağ
2 yemek kaşığı krem şanti
2 çay bardağı pudra şekeri




YAPILIŞI :

İlk olarak buttermilk hazırlıyoruz. Bunun için sütün içerisine sirkeyi ilave edip beklemeye bırakıyoruz(en az 10dk.). Oda sıcaklığında olması önemli eğer sıcak olursa süt kesilir. Kekimiz için klasik yumurta ve şekeri çırpıyoruz, sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri (kuru malzemeleri önce ayrı bir kapta eleyerek karıştıralım) ilave ediyoruz. Sıvı malzemelere buttermilk dahil. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 50dk. pişiriyoruz.

Krema için tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpıyoruz. Sonrasında labne peynirini süzüp ilave ediyoruz. En son krem şantiyi ekleyip çırpıyoruz. En az 20 dk. yada bir gece dolapta bekletiyoruz.

Kekimiz soğuduktan sonra dilerseniz 2 dilerseniz 3 parçaya bölüp, arasına kremamızdan koyuyoruz. üzerinide kremayla kapladıktan sonra üzerine kekimizi bölerken ayırdığımız parçaları ufalayıp serperek dekore ediyoruz. Bir gece dolapta dinlenmesini öneriyorum. AFİYET OLSUN  :)