BUTİK PASTACI ARZU: 2011

Perşembe

ÖĞRETMENLER GÜNÜ KURABİYESİ

MERHABALAR.
İlk olarak tüm öğretmenlerin öğretmenler gününü kutluyorum.
Bu kurabiyeleri kızımın okuldaki öğretmenleri için hazırladık.Hazırladık diyorum çünkü bu fikir komşumdan çıktı ve ikimizde çocuklarımız için gecenin bir yarısına kadar bunlarla uğraştık. Bir yandan keyifli bir akşam geçirdik,bir yandanda epey yorucuydu.İlk kez kurabiyelerin yapımını gören komşun bir daha asla böyle bir işe girişmiyceğini söyledi.

Kızım sabah uyandığında doğruca mutfağa koştu.Kurabiyeleri görünce çok mutlu oldu.Beklediğinden daha farklı ve güzel olduklarını söyledi.

Bende öğretmenler günü sebebiyle tekrar birşeyler yapmış oldum.Benim için çok keyifliydi.Uzun zamandır uğraşmadığım için sonuna kadar keyif aldım diyebilirim.Bu arada uzun zamandır uğraşmıyorum daha doğrusu uğraşamıyorum.Arkadaşlarımdan epey talep var ama baba kız birlik oldular uğraştırmıyorlar.

Pazartesi

JÖLELİ PASTA 2

MERHABAAA!!!

Haftasonu günüm vardı ve misafirlerime bu güzel pastayı hazırladım.Geçen seferkinden sonra bu mükemmel denebilecek kadar iyi oldu.dilimler muhteşem çıktı.Hiç birşey dağalmadı :) bu sefer kremada kullandığım malzemeler farklıydı.Tam bir yaz pastası.acayip hafif,serin lezzetli.Hafta sonu Yani cumartesi ayrı yaptım,pazar ayrı ama ikiside bitti.Pazar günü yaptığım vişneliydi.En güzel tarafıda hangi meyveyi seviyorsanız onunla yapın.Hepsi harika oluyor.Gelelim tarife;

Malzemeler:
1 pasta taban(dilerseniz kendi pandispanyanız)
500 gr süzme yoğurt
1+1/2 jöle
2-3 tane muz
1paket vanilya
etrafı için ben asetat kullandım.

Yapılışı:
Kekimizi servis kabımıza alıyoruz.Etrafını asetatla sıkıca kaplıyoruz.
Bir kapta süzme yoğurdu iyice çırpıyoruz.2 su bardağı sıcak suyla 1 paket jölemizi hazırlayıp yoğurdun içerisine karıştırıyoruz.muzları rondodan geçirip püre haline getiriyoruz.Vanilyayla birlikte yoğurdun içerisine karıştırıyoruz.Bu malzemeleri iyice karıştırıp kekin üzerine dikkatlice döküyoruz(Asetatımızı sıkıca yaptıysak bu karışım keki etkilemez.Ama bir boşluk olursa akma ihtimali yüksek).Sonrasında kekimizi donması için dondurucuya koyuyoruz.Donduktan sonra çıkarıp üzerine meyveleri dizip 1/2 paket jöleyi hazırlayıp üzerine döküp tekrar dondurucuya koyuyoruz. Jölemizde donduktan sonra pastamız hazır.Afiyet olsun:)

Perşembe

PATATESLİ POĞAÇA

Merhabalar.Kızımın bu aralar favori poğaçası bu.Arkadaşlarıyla bahçede piknik yaptıklarında hepsi Ada'dan bunlardan getirmesini istiyor.Yani piknik poğaçası oldu.

Malzemeler:

1 sb sıvı yağ

2 sb süt(sıcağa yakın)

1 yumurta

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

İç malzemeleri:

Patates

tuz

karabiber

sıvı yağ

Yapılışı:Malzemelerin hepsini karıştırıp ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.Şu cıvık diye tabir ettiğimizden :) Hamurumuzu iki katına ulaşana kar mayalanmaya bırakıyoruz.Bu arada haşladığımız patatesleri rendeleyip, içerisine tuz,karabiber ve birazda sıvı yağ ilave edip karıştırıyoruz.Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp arasına malzememizden yerleştirip yuvarlıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

JÖLELİ PASTA

JÖLELİ PASTA

MERHABALAR!!!

İş yerinden askere gitmek üzere ayrılan bir arkadaşımıza veda yemeği düzenledik. Herkes birşeyler yapıp getirdi.Bende daha önce bir benzerini sevgili Ayşe Yaman'ın sitesinde görmüş olduğum ve denemek istediğim bu pastayı hazırladım. Yaz için hafif bir talı oldu.Yalnız şunu itiraf edeyim servis aşaması biraz sıkıntılıydı.Kremayı tembelliğime geldiği için hazır kullandım.Birazda dışarıda fazla bekledi ve erimeye başladı.Böyle oluncada keserken dağılma sorunuyla karşılaştık.Bu yüzden önerim klasik pastacı kreması yada muhallebi tarzı bir kremayla daha rahat servis edilebilir. Tabiyki buzdolabından çıkar çıkmaz.İlk Deneme için fena sayılmaz :) İşte bunlarda püf noktaları oldu :)

Malzemeler:
1 pasta taban yada kendi pandispanyanız

Pastacı kreması

Jöle

Dilediğiniz meyve

Yapılışı: Pasta tabanı sütle ıslatıyoruz.Ben iki katın arasına krema ve meyve koydum.Daha sonra kekin etrafını asetatla güzelce sarıyoruz.Asetatı yerleştirdikten sonra kekin kenarlarına meyveleri yerleştiriyoruz.Sonrada kremayı isterseniz yine meyve katarak kekin üzerine döküyoruz.Buzdolabında donmaya bırakıyoruz.Bu arada jölemizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.Jöle koyulaşmaya başlayınca kremanın üzerine döküyoruz.Ama çok dikkat akabilir.Epey koyulaşırsa sizin için kolay olur.Jölemiz donunca üzerini meyvelerle süsleyip servis edebiliriz.

Afiyet Olsun !!!

ÇİLEK REÇELİ

MERHABA!!!

Kış hazırlıklarına başladık.Geçen hafta evde çilek reçeli yaptım.çilekler okadar miniktiki canım çıktı ayıklarken.Ama sonuca gelince kesinlikle değdiğini düşünüyorum.

Malzemeler:
Çilek
Şeker
Limon suyu

Yapılışı: Çilekleri ayıklayıp iyice yıkıyoruz.Reçel yapıcağımız tencereye alıp üzerine şeker ilave ediyoruz.Kapağını kapatıp 1 gece bekletiyoruz.İyice suyunu salan çilekleri ocağa alıp koyulaşana kadar kaynatıyoruz.Kapatmaya yakın limon suyunu ilave edip,10 dk. daha kaynatıyoruz.reçelleri kavanozlara alıp iyice soğuyana kadar kapaklarını kapatmıyoruz. AFİYET OLSUN.

NOT: Ben ölçü olarak kase kullandım.1 kase çilek için 1 kase şeker ilave ediyoruz.ben 3 kg reçel için 1,5 limonun suyunu ilave ettim.

Salı

ÇİLEKLİ SAKIZLI MUHALLEBİ

Yaz için süper hafif bir tatlı.geçen akşam bizimkilerin tatlı ihtiyacı için bu güzel cupları hazırladım hem pratik hem lezzetli.Yaz akşamları şöyle soğuk soğuk müthiş gidiyor:) İşte yapımı

Malzemeler:

1 lt süt

2 yemek kaşığı margarin

1sb un

1-1,5 sb şeker

2-3 adet damla sakızı

1 pkt vanilya

çilek(dilediğiniz kadar)

Süt ,şeker,un,vanilya ocağa koymadan önce hepsini çırpma teli yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.Ocağa koyduktan sonra kaynayana kadar karıştırıp,damla sakızını ilave ediyoruz.bir süre kaynayınca margarinide ilave edip muhallebi kıvamına gelince ocaktan tenceremizi alıp soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada yıkayıp ayıkladığımız çilekleri rondo yardımıyla püre haline getirelim.Soğumaya bıraktığımız muhallebimiz ılınınca mikserle yaklaşık 5-6 dk. çırpıyoruz.Çırpma işlemi tamamlanınca kaselere biraz havadan döküyoruz.Buz dolabında soğuttuktan sonra servis ederken üzerine çilek püremizi ilave ediyoruz.İster az İster çok.Nefis afiyet olsun :)

NOT: Çilek püresinide soğutup servis edin.....

KIYMALI BİBER DOLMASI

Merhaba.Bu gün size belkide hepimizin severek yediği tam bir yaz yemeği olan kıymalı biber dolması tarifi vermek istiyorum(Bizde yaz kış fark etmiyor herkes bayılarak yiyor).

Malzemeler :

Dolmalık biber
250 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 orta boy soğan
1/2 demet maydonoz(isteğe göre arttırılabilir)
2-3 domates rendesi
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber(1tutam)
1 diş sarımsak

Yapılışı:

Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.Soğanı rendeleyip ilave ediyoruz.Sulu bir karışım elde etmemiz gerekiyor.Bunun için bu karışıma ben birazda su ilave ediyorum.Böylece iç malzememiz hazır oluyor.
Dolmaları pişireceğimiz tencereye öcelikle biraz yağ koyup içine ayrıca domates rendeliyoruz.Bunları biraz pişiriyoruz. Dolmalarımızı doldurduktan sonra tencerenin içerisine diziyoruz.Üzerlerine domates kapatıp tencereye dolmaların hizasına kadar su ilave edip pişirmeye alıyoruz.Öncelikle yüksek ateşte bir süre kaynatıp(Biberler hafif sararana kadar) altını daha sonra kısıyoruz.Piştikten sonra biraz suyuyla servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Pazartesi

PRENSESLİ PASTA

ADA'NIN DOĞUM GÜNÜ

Canım Kızım Ada'nın Doğum Günü vardı. Kreş Hayatında epey kıdemli olmasına rağmen bu güne kadar hiç kutlamamıştık okulda doğum günü.Başlarda bana çok heyecanlı olarak gelsede sonra evdekinden daha telaşlı olduğuna karar verdim.

Pastamız prensesli olacaktı.Ona bizim küçük hanım çooookk önceden karar vermişti.Hemde bütün prensesler.Malesef burada böyle karakterler bulamadığım için çok öncesinden hepsini getirtmek zorunda kaldım.

Sonrasında Prensesli bardaklar tabaklar peçeteler alındı.Okulda arkadaşlara küçük hediyeler.Derken Ada bütün aldıklarımın prensesli olup olmadığını sordu.Evet dedim ama bir anlamda veremedim.

Okula gittiğimizde sorunun nedenini anladım.Erkek çocuklara meğer diğer karakterleri almam gerekiyormuş.Ne yazıkki çok geç anladım.Çocuklar başladılar ben yemem bunlar pembe ben içmem bu bardaklarda pembe demeye.Ne açıkladıysam olmadı.En sonunda pastanın dış kenerını sıyırp öyle yedirebilmeyi başardım.

CANIMMMM NİCE SAĞLIKLI,MUTLU SENELERE...

SOSİSLİ MİLFÖY

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.
Size sabah kahvaltısı yada sıkışık olduğunuz her an için kolay bir börek tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler:
1 Paket milföy hamuru
3-4 tane çarliston biber
sosis
ketçap

Yapılışı:

Ben milföy hamurlarını merdaneyle biraz açıp ortadan ikiye böldüm.Yemesi daha kolay oıluyor.Bir kaba sosisleri küp şeklinde doğruyoruz.Daha sonra içerisine biberlerimizi küçük küçük doğrayıp ketçap ilave ediyoruz.Bunları iyice karıştırdığımızda iç malzememiz hazır olmuş oluyor.
Ortadan ikiye böldüğümüz milföylerin arasına malzememizden koyup rulolar yapıyoruz.Üzerinede yumurta sarısını sürüp önceden 200C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: Eğer yok ben milföy sevmem derseniz yufkaylada aynı harcı kullanabilirsiniz.İki kat yufkayı yağlayıp 8 parçaya bölüp arasına malzememizden koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Üzerine tabiyki yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz. Ketçap ve biber bir araya geldiğinde sosilere ve böreğe değişik bir lezzet veriyor.

Cumartesi

KEDİCİK KURABİYELER

Bunlarda pastamızın kurabiyeleri.Kedi patilerimiz ve kedicikler ...

Evde küçük bir çocuk olunca böyle şeyler yapmak tehlikeli oluyor.Bunları ben istiyorum diye söylenmeye başladı.Sonra her zamanki gibi onada akşama birlikte yapıcağımızı anlatınca ikna oldu.

Sonuç olarak 1 tepside Ada'ya kurabiye pişirdik.Ama pastayı götürdüğümüzde canım kızım gayet içten bir şekilde arkadaşına verdi.Hatta inşallah bişey olmamıştır kutuda diye endişelendi.Ben bu sefer kelebek ve kalp dışında figür çalıştığım için çok mutlu oldum.En son Nisa'nın doğum gününde kedili bir pasta yapmıştım....

YARAMAZ KEDİ

DEFNE'NİN DOĞUM GÜNÜ

Bu yaramaz kediyi İlkayın kızı Defne için yaptım.Defne evde kedileri olmasına rağmen kendine özel bir kedi almak istiyormuş.Bizde bu aralar en çok istediği şeyi pastasında kullanmaya karar verdik.Sonuç olarakta bu pasta ortaya çıktı.Pastayı gören Defne Çok Teşekkür ederim diye balkondan bağırıyordu. O kadar mutlu olduki anlatamam.Benimde keyfime keyif katıldı.Tabiyki pastaya uygun kurabiyelerde hazırladım.Farklı birşeyler çalışmak çok zevkli oldu.

Eskiden hatırlıyorumda anneanem çarşıdan çileler alırdı sonra onları ya karşısında birine tutturur yada dizlerine geçirip yumaklar yapardı.Şimdi bu kedinin önündeki yumağı yapınca o geldi aklıma.Ayrıca çilelerden bilmem ama şeker hamurundan yumak yapmak epey uğraştırıcıydı...

DEFNE'YE NİCE MUTLU ,SAĞLIKLI VE BAŞARILI YILLAR DİLİYORUM......

Pazar

GÜL POĞAÇA

GÜL POĞAÇA

Misafirlerim için hazırladığım gül poğaçanın tarifini vermek istiyorum sizlere.Dünkü toplantımızda çocuk sayımız oldukça fazlaydı.İzlenimlerime göre çocukların hepsi bu poğaçaları çok sevdi.Hamuru daha önce yayınladığım Kıymalı Ayçöreğinin aynısı.Birtek Yağ kısmını yarı zeytin yağı yarı margarin kullandım.Bu poğaça şekillendirme biçimini gül tatlısıda yaparken kullanabilirsiniz.

Son anda masda pişmiş hallerinin görüntüsünün olmadığını farkettim.Alelacele bunları çektim.

İlk olarak mayalanan hamurumuzu merdaneyle açıyoruz.Daire şeklinde bir kalıpla(ki ben evdeki en büyük su bardağını kullandım)kesiyoruz.

Oluşan daireleri dört tarafından (şekildeki gibi)ortası kalacak şekilde tekrar kesiyoruz.Malzememizi ortasına yerleştiriyoruz.

Ben üzerine birde domates dilimi koydum renkli olsun diye.Şekildeki gibi malzemenin etrafına ilk önce bir kenarı sarıyoruz.Daha sonrada karşı kenarını sarıyoruz.Diğer kenarlarada aynı işlemi uygulayıp tepsiye diziyoruz.Vaktiniz varsa tepsidede mayalanmasını sağlarsanız daha güzel olur.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişiriyoruz.